为进一步规范餐饮经营单位，压实压紧餐饮单位负责人的主体责任，提升食品安全保障能力，4月10日，康乐县市场监督管理局组织全县牛肉面馆负责人召开了餐饮单位负责人食品安全约谈培训会，共计108人参加会议。

会上，餐饮股股长马智福同志宣读了食品安全承诺书并对《中华人民共和国食品安全法》《反食品浪费法》《甘肃省三小条例》等法律法规进行了培训，分管副局长马新财同志要求经营者严格履行主体责任，树牢各牛肉面馆负责人是食品安全第一责任人意识，健全管理制度，配齐食品安全人员，落实自查要求，排除风险隐患；强调变观念、落实责任，依法依规开展生产经营活动，并定期开展食品安全自查工作，提升牛肉面品牌价值，合理助推牛肉面产业健康发展。随后，又召开了全县大中型餐饮单位、托幼机构（小饭桌）、农家乐、外卖平台（入网餐饮经营者）负责人食品安全约谈培训会。

会议强调，食品是重要的民生问题，各餐饮服务者要严格落实“四个最严”要求，牢固树立做食品就是做良心的理念，站在对自己负责、对家人负责、对社会负责的角度共同筑好食品安全这道防线。各餐饮单位要严格履行食品安全主体责任，严把食品及食品原辅料进货关，进一步完善进货查验、食品留样、索证索票、加工环节等食品安全管理制度，严格落实管理措施，切实保障食品安全。

会议要求，各餐饮单位生产经营者应当依照法律法规、条例及有关标准的要求，切实履行食品安全主体责任，不断完善进货查验、生产经营过程控制、从业人员健康管理等食品安全管理制度；加强员工食品安全培训；公示食品添加剂使用及用量；建立健全食品安全追溯体系；有效推进落实“日管控、周排查、月调度”工作制度；完善内部管理制度，加强从业人员法律法规学习，规范生产加工行为，不断提高法律意识和安全意识，落实主体责任，保证食品安全；不断提升食品安全管理水平，诚信经营，自觉接受社会和公众监督，承担社会责任，保证生产经营食品安全。

会后，参会餐饮单位负责人签订了《食品安全承诺书》，并承诺将按照此次会议要求，切实增强食品安全责任意识，严格履行食品安全主体责任，规范经营，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。